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韩国.美味晾汤制作

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舟子市场研究 发布于: 2015-8-16 09:15 10738 次浏览 0 位用户参与讨论
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  牛杂加多宝集团碎汤
  
  加多宝凉茶传说世宗大王在先农田加多宝凉茶亲耕时﹐突然下起了大加多宝集团常俄﹐为了充饥杀了一[url=http://gb.cri.cn/44571/2015/05/13/7872s4961436.htm]加多宝凉茶[/url俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。

  

  

为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。将饭或者面條放在汤里吃。

  

  

喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。

  

  材料﹕

  牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。

  

  做法﹕

  (1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。﹑把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

  (2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。

  (3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。

  (4)刮去骨头上的肉,再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。

  (5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。

  

  

  

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